Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo, principalmente, do cérebro. São responsáveis por regular o metabolismo proteico, poupando as proteínas, sendo muito importantes para atletas por facilitarem a formação de músculos.
Os carboidratos podem ser classificados como simples ou complexos, dependendo do seu índice glicêmico e estrutura. Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente pelo organismo, apresentando na maioria das vezes alto índice glicêmico. Enquanto os carboidratos complexos são digeridos e absorvidos de forma mais lenta, por isso apresentam um índice glicêmico menor.
Doces ricos em açúcar refinado, mel, geleias, refrigerantes e arroz branco são exemplos de carboidratos simples. Já cereais integrais, batata doce, grão de bico e lentilha são exemplos de carboidratos complexos.
Os suplementos de carboidratos são indicados quando a dieta não é capaz de suprir a quantidade diária necessária de carboidratos. E são muito utilizados por atletas pois apresentam um alto gasto calórico, além de terem suas necessidades nutricionais aumentadas.
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